EU-weit offener, anonymer, einstufiger Realisierungswettbewerb mit anschließendem Verhandlungsverfahren zur Vergabe von Planungsleistunge.
Client
Date
June 17, 2024
Team
Alexandru Dan, Andrei Costea; Partnerbüro: Leb Idris Architektur Graz
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Gewürze sind die Krönung eines Gerichts, sie stehen für Geruch und Geschmack. Sie sind das Gesicht der Küche Graz an der Herrgottwiesgasse. Eine Klimafassade mit Vertical Farming (Gewürz-Fassade) zeigt die ökologische und lokale Ausrichtung. Allein das Rezept für Spaghetti Bolognese der Küche Graz beinhaltet Oregano, Basilikum, Thymian und Majoran. Diese Gewürze werden direkt vor Ort gezüchtet, am Tageslicht an der Westfassade, mit der Abwärme der Kühlaggregate. Im Sommer ist die doppelte Glasfassade Klimapuffer, über das Jahr dient sie, zusätzlich zur vorgesetzten Baumreihe als Filter und Sonnenschutz für die Großküche. Aus sämtlichen Bereichen der Produktion und Vorbereitung gewährt sie raumhoch den Blickkontakt nach außen. Die positive Atmosphäre für die Beschäftigten ist gleichzeitig Ausdruck für die Ausrichtung des Betriebs – ökologisch, lokal und lecker!
Der Neubau der Küche Graz auf dem städtischen Grundstück in der Herrgottwiesgasse eröffnet ein enormes Entwicklungspotential, um den zukünftigen Bedürfnissen einer modernen Großküche mit erweiterten Angeboten entsprechen und den Fokus auf die strategische Ausrichtung für Wachstum inden Bereichen Schulen, Betrieben und anderen sozialen Einrichtungen legen zu können.
